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五花肉七大销魂吃法走起,忍住口水看完,买肉去吧宝宝们

来源:搜狐 时间:2019-07-23 19:34:28 | 特鲁姆普大满贯 3594

五花肉不油不腻,够解馋还不会让你腻到,一块肥瘦相间的五花肉,一个想要解馋的小心思,可是具体应该怎么处理它呢?这事咱自己说了算!

☆农家小炒肉☆

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五花肉400g、杭椒80g、泰椒50g、青蒜20g、植物油15g、姜5g、蒜5g、生抽15g、老抽7g、料酒8g、食盐3g、鸡精2g。

杭椒、泰椒切成滚刀块,五花肉切片,姜切末、青蒜切段、大蒜切末。锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬),倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。将肉铲到一边,爆香姜、蒜和青蒜白色部分。最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒,加入盐和鸡精调味即可。

☆酱爆肉片☆

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五花肉350g、胡萝卜80g、尖椒50g、姜5g、蒜5g、植物油15g、甜面酱10g、料酒5g、白糖5g、醋5g。

五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用。辣椒、胡萝卜切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉,炒至五花肉微黄并微微出油,将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒,与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

☆韩式泡菜炒五花肉☆

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韩国泡菜240g、五花肉300g、洋葱20g、生抽7g、料酒8g、白芝麻5g、植物油15g。

把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切段。炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒,慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味。加入泡菜炒片刻,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香即可。

☆焗蜜汁叉烧肉☆

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五花肉450g、叉烧酱15g、食盐5g、老抽7g、蜂蜜适量。

准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐。再加入蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。在压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁。盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。

☆红烧狮子头☆

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五花肉800g、鸡蛋1个、荸荠200g、油菜100g、生抽70g、老抽5g、蚝油20g、黄酒30g、食盐20g、冰糖10g、姜10g、葱10g、水淀粉10g、植物油35g。

准备好所有主要食材,马蹄(荸荠)、一部分葱姜切细末备用。五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。顺着一个方向多搅拌一会儿,使其上劲,不容易破裂。搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了,可以做四个大丸子。锅里放植物油,把丸子一个一个小心的放进去。中小火慢煎至两面金黄就可以了,关火不要动了。砂锅倒水坐火上,放生抽、 老抽 、蚝油、 黄酒 、盐15克、 冰糖、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心的放进去,中火烧开后立刻关小火,慢炖4个小时。待狮子头快熟的时候,将油菜用开水烫一下倒出,回勺加少许盐、油炒熟。(吃的时候把狮子头捞出来放盘中,油菜围边。盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面便可)。

☆腐乳五花肉☆

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五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g(做肉时要烧开)、鸡精5g、香葱2g。

将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水(水面超过肉面)。滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

☆煎烧五花肉☆

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五花肉250g、蚝油15g、海鲜酱15g、料酒15g、色拉油适量。

五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。把蚝油、海鲜酱和料酒调匀成蜜汁腌料。把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候可以用生菜叶卷着吃 。

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